Ma Cuisine Gourmande

Mannala

2007-12-03T07:45:00.000-08:00

Préparation :30 mn
Cuisson :20-25 mn

Ingrédients:

150 g de beurre ramolli
80 g de sucre en poudre
2 oeufs
500 g de farine
2 sachet de levure boulangère
15 cl de lait tiède
2 cs de sucre glace
1 sachet de sucre vanillé
raisins secs

Préparation :

Mettre la levure boulangère dans un peut de lait tiède, ajouter un peut de farine pour obtenir une pâte et laisser doubler de volume.

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé, les oeufs, le beurre ramolli, la levure boulangère et le lait pétrir jusqu'à obtenir une pâte élastique.

Couvrir le saladier avec un torchon puis laisser lever dans un endroit tiède jusqu'a ce que la pâte double de volume.

Prélever des boules de pâte de 50g ou 100g environ, former des boudins et aplatissez les un peut, puis entaillez les aux ciseaux pour former les bras et jambes.

Figurer les yeux et les boutons avec des raisins et laisser doubler de volume à température ambiante.

Préchauffer le four à température moyenne (th 6/180°) et enfourner 20 à 25 mn environ ( surveiller).

Délayer le sucre glace avec très peu d'eau. Badigeonner les mannalas au pinceau et laisser durcir.

Bonne dégustation.

Petits Croissants

2007-11-18T10:00:00.001-08:00

Préparation : 50 mn
Cuisson :15mn
Temps de repos: 1h

Ingrédients: pour 50 pièces

140 g de beurre ramolli
115 g de sucre en poudre
1 blanc d'oeuf
200 g de farine
100 g d'amandes moulues
2 cs de sucre glace

Préparation :

1. Mélanger le beurre avec 100 g de sucre jusqu'a consistance mousseuse.
Incorporer le blanc d'oeuf, battre juqu'a consistance crémeuse.
Incorporer la farine et les amandes.
Envlopper la pâte dans un film alimantaire,placer au frais 1h.

2. préchauffer le four à 180°c.
Former dans la pâte de petits rouleaux de l'épaisseur d'un doigt, puis les couper en morceaux
et leur donner la forme de petit croissants.
Tapissées de papier cuisson,enfourner, 15mn .

3. Mélanger le reste du sucre en poudre avec le sucre glace badigeonner les croissants encore chauds,
et laisser refroidir.

Truffes au chocolat

2007-11-18T09:35:00.001-08:00

Préparation : 10 mn
Cuisson : 5mn

Ingrédients:

200 g de chocolat noir
10 cl de crème liquide
1 gousse de vanille
30 g de beurre ramolli
5 cs de cacao non sucré

Préparation :

cassez le chocolat en morceaux dans un bol.
Avec un couteau entaillez la gousse de vanille sur toute sa longueur
et grattez-la avec une cuillère.
Dans une casserole,portez à ébullition la crème et la vanille.
Versez la crème au centre du bol de chocolat et mélangez.
Puis rajoutez le beurre ramolli et remuez à l'aide d'une cuillère en bois.
Mettre la ganache au frigo pour qu'elle durcisse.
sortir la ganache du frigo et extrayez des boules avec une petite cuillère.
enroulez les boules dans le cacao délicatement.

Gratin de Spaetzles

2007-10-23T08:19:00.000-07:00

Préparation : 30 mn
Cuisson : 1 heure

Pour 4 personnes
Ingrédients:

500 g de Spaetzle
200 g de jambon
200 g de champignons de Paris
1 oignion émincé
60 cl de crème fraîche liquide
sel et poivre
200 g de gruyère râpé

Préparation :

Emincer les oignions
Coupez le jambon en dés
Mettre dans un plat à gratin quelques noisettes de beurre puis ajouter les spaetzles, les oignions, les champignons et le jambon.
Salez et poivrez.
Recouvrir de gruyère râpé et de crème liquide
Préchauffez le four sur thermostat 6.
Mettez à cuire une heure.

C'est prêt, il reste plus qu'a déguster accompagné d'une salade verte !

Confiture de quetsche à la cannelle

2007-09-29T04:20:00.001-07:00

Préparation : 2 jours - cuisson 7 mn

Ingrédients:

2 kg de quetsches
1 kg 800 de sucre gélifiant
1cc de cannelle

Préparation :

Dénoyautez les quetsches et les couper en quatre.
Mettre les fruits avec le sucre gélifiant et la cannelle
Laissez macérés une nuit (à couvert)
Le lendemain, versez les quetsches dans une casserole, portez à ébullition et comptez 7 mn
Mettre sans attendre dans les pots.

dégustez !

Tarte de Linz

2007-09-24T09:09:00.000-07:00

Dessert - Préparation : 30 mn - Cuisson : 40 mn

Ingredients :

200 g de beurre
150 g de miel
1 sachet de sucre vanillé
1 oeuf
3 cs de kirsch
2 cc de zeste de citron râpé
1 cc de cannelle
1/2 cc de clous de girofle
200 g de farine
150 g de noisettes moulues
2 cc de levure chimique
1 pincée de sel
400 g de confiture de framboise
sucre glace

Préparation:

Blanchir le beurre, le miel, le sucre vanillé.
Mélanger l'oeuf, le kirsch, le zeste de citron, les épices.
Mélanger la farine, les noisettes, la levure chimique, ainsi que le sel et incorporer le beurre.

Etaler 2/3 de la pâte dans un moule à manqué (26 cm de diamètre) beurre.
Etaler la confiture sur la pâte.
Verser le reste de pâte dans une poche à douille à grand embout étoilé.
Dresser en croisillons sur la tarte et le bord.

Laisser refroidir 1 h. Saupoudrer de sucre glace.
Déguster !

Gateau aux pommes et aux noix

2007-09-24T08:38:00.000-07:00

Dessert- Préparation : 20 min- cuisson : 1 heure à 180°

Ingrédients :

2 oeufs
12 cl d'huile
1 cc de cannelle
100 gr de sucre roux + 100 gr de sucre vanillé
250 gr de farine
1 sachet de levure chimique
4 à 6 pommes
100 gr de noix hachées

Glaçage : sucre glace - cannelle- eau

Dans un saladier mettre les oeufs , l'huile , la cannelle , le sucre , la farine , la levure....
Mélangez bien le tout.
Ajoutez les dés de pommes, les noix hachées et remuez.
Versez dans un moule à manquer, enfournez 1 h.
Laissez tiédir. Répartissez le glaçage sur la surface et placez des cerneaux de noix.

Dégustez!

Moelleux aux noix

2007-09-16T04:19:00.000-07:00

Dessert - Préparation : 20 min - Cuisson : 45 min

Ingrédients pour 6 personnes :

environ 600 g de noix (soit 250 g de poudre de noix)
6 oeufs
120 g de beurre
150 g de sucre en poudre
1 pincée de sel
6 cs de sucre glace + 1 cc de cannelle + 3 cc d'eau

Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir.

Cassez les noix, prélevez les cerneaux et hachez-les finement (ou pilez-les dans un mortier, s'il reste quelques morceaux plus gros ce sera très bon).

0eufs : séparez les blancs des jaunes.

battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le beurre fondu et le sel tout en continuant de battre.

Incorporez la poudre de noix.

Battez les blancs d'oeufs en neige ferme. Incorporez-les délicatement à la préparation.

Garnissez un moule à manqué de papier cuisson et versez la préparation dedans. Enfournez pour 45 minutes en surveillant la fin de la cuisson.

Laissez-le tiédir sur une grille.
Incorporez le sucre glace et la cannelle dans un peu d'eau et répartissez le glaçage sur la surface du gâteau et placez les cerneaux de noix.

Dégustez !