Petits Croissants

Préparation : 50 mn
Cuisson :15mn
Temps de repos: 1h

Ingrédients: pour 50 pièces

• 140 g de beurre ramolli
• 115 g de sucre en poudre
• 1 blanc d'oeuf
• 200 g de farine
• 100 g d'amandes moulues
• 2 cs de sucre glace

Préparation :

1. Mélanger le beurre avec 100 g de sucre jusqu'a consistance mousseuse.
Incorporer le blanc d'oeuf, battre juqu'a consistance crémeuse.
Incorporer la farine et les amandes.
Envlopper la pâte dans un film alimantaire,placer au frais 1h.

2. préchauffer le four à 180°c.
Former dans la pâte de petits rouleaux de l'épaisseur d'un doigt, puis les couper en morceaux
et leur donner la forme de petit croissants.
Tapissées de papier cuisson,enfourner, 15mn .

3. Mélanger le reste du sucre en poudre avec le sucre glace badigeonner les croissants encore chauds,
et laisser refroidir.

Truffes au chocolat

Préparation : 10 mn
Cuisson : 5mn

Ingrédients:

• 200 g de chocolat noir
• 10 cl de crème liquide
• 1 gousse de vanille
• 30 g de beurre ramolli
• 5 cs de cacao non sucré

Préparation :

cassez le chocolat en morceaux dans un bol.
Avec un couteau entaillez la gousse de vanille sur toute sa longueur
et grattez-la avec une cuillère.
Dans une casserole,portez à ébullition la crème et la vanille.
Versez la crème au centre du bol de chocolat et mélangez.
Puis rajoutez le beurre ramolli et remuez à l'aide d'une cuillère en bois.
Mettre la ganache au frigo pour qu'elle durcisse.
sortir la ganache du frigo et extrayez des boules avec une petite cuillère.
enroulez les boules dans le cacao délicatement.