Confiture de quetsche à la cannelle

Préparation : 2 jours - cuisson 7 mn

Ingrédients:

• 2 kg de quetsches
• 1 kg 800 de sucre gélifiant
• 1cc de cannelle

Préparation :

Dénoyautez les quetsches et les couper en quatre.
Mettre les fruits avec le sucre gélifiant et la cannelle
Laissez macérés une nuit (à couvert)
Le lendemain, versez les quetsches dans une casserole, portez à ébullition et comptez 7 mn
Mettre sans attendre dans les pots.

dégustez !

Tarte de Linz

Dessert - Préparation : 30 mn - Cuisson : 40 mn

Ingredients :

• 200 g de beurre
• 150 g de miel
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 oeuf
• 3 cs de kirsch
• 2 cc de zeste de citron râpé
• 1 cc de cannelle
• 1/2 cc de clous de girofle
• 200 g de farine
• 150 g de noisettes moulues
• 2 cc de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 400 g de confiture de framboise
• sucre glace

Préparation:

Blanchir le beurre, le miel, le sucre vanillé.
Mélanger l'oeuf, le kirsch, le zeste de citron, les épices.
Mélanger la farine, les noisettes, la levure chimique, ainsi que le sel et incorporer le beurre.

Etaler 2/3 de la pâte dans un moule à manqué (26 cm de diamètre) beurre.
Etaler la confiture sur la pâte.
Verser le reste de pâte dans une poche à douille à grand embout étoilé.
Dresser en croisillons sur la tarte et le bord.

Laisser refroidir 1 h. Saupoudrer de sucre glace.
Déguster !

Gateau aux pommes et aux noix

Dessert- Préparation : 20 min- cuisson : 1 heure à 180°

Ingrédients :

• 2 oeufs
• 12 cl d'huile
• 1 cc de cannelle
• 100 gr de sucre roux + 100 gr de sucre vanillé
• 250 gr de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 4 à 6 pommes
• 100 gr de noix hachées

Glaçage : sucre glace - cannelle- eau

Dans un saladier mettre les oeufs , l'huile , la cannelle , le sucre , la farine , la levure....
Mélangez bien le tout.
Ajoutez les dés de pommes, les noix hachées et remuez.
Versez dans un moule à manquer, enfournez 1 h.
Laissez tiédir. Répartissez le glaçage sur la surface et placez des cerneaux de noix.

Dégustez!

Moelleux aux noix

Dessert - Préparation : 20 min - Cuisson : 45 min

Ingrédients pour 6 personnes :

• environ 600 g de noix (soit 250 g de poudre de noix)
• 6 oeufs
• 120 g de beurre
• 150 g de sucre en poudre
• 1 pincée de sel
• 6 cs de sucre glace + 1 cc de cannelle + 3 cc d'eau

Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir.

Cassez les noix, prélevez les cerneaux et hachez-les finement (ou pilez-les dans un mortier, s'il reste quelques morceaux plus gros ce sera très bon).

0eufs : séparez les blancs des jaunes.

battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le beurre fondu et le sel tout en continuant de battre.

Incorporez la poudre de noix.

Battez les blancs d'oeufs en neige ferme. Incorporez-les délicatement à la préparation.

Garnissez un moule à manqué de papier cuisson et versez la préparation dedans. Enfournez pour 45 minutes en surveillant la fin de la cuisson.

Laissez-le tiédir sur une grille.
Incorporez le sucre glace et la cannelle dans un peu d'eau et répartissez le glaçage sur la surface du gâteau et placez les cerneaux de noix.

Dégustez !