lundi 3 décembre 2007

Mannala

Préparation :30 mn
Cuisson :20-25 mn

Ingrédients:

  • 150 g de beurre ramolli
  • 80 g de sucre en poudre
  • 2 oeufs
  • 500 g de farine
  • 2 sachet de levure boulangère
  • 15 cl de lait tiède
  • 2 cs de sucre glace
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • raisins secs

Préparation :

Mettre la levure boulangère dans un peut de lait tiède, ajouter un peut de farine pour obtenir une pâte et laisser doubler de volume.

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé, les oeufs, le beurre ramolli, la levure boulangère et le lait pétrir jusqu'à obtenir une pâte élastique.

Couvrir le saladier avec un torchon puis laisser lever dans un endroit tiède jusqu'a ce que la pâte double de volume.

Prélever des boules de pâte de 50g ou 100g environ, former des boudins et aplatissez les un peut, puis entaillez les aux ciseaux pour former les bras et jambes.

Figurer les yeux et les boutons avec des raisins et laisser doubler de volume à température ambiante.

Préchauffer le four à température moyenne (th 6/180°) et enfourner 20 à 25 mn environ ( surveiller).

Délayer le sucre glace avec très peu d'eau. Badigeonner les mannalas au pinceau et laisser durcir.

Bonne dégustation.

dimanche 18 novembre 2007

Petits Croissants

Préparation : 50 mn
Cuisson :15mn
Temps de repos: 1h

Ingrédients: pour 50 pièces
  • 140 g de beurre ramolli
  • 115 g de sucre en poudre
  • 1 blanc d'oeuf
  • 200 g de farine
  • 100 g d'amandes moulues
  • 2 cs de sucre glace

Préparation :

1. Mélanger le beurre avec 100 g de sucre jusqu'a consistance mousseuse.
Incorporer le blanc d'oeuf, battre juqu'a consistance crémeuse.
Incorporer la farine et les amandes.
Envlopper la pâte dans un film alimantaire,placer au frais 1h.

2. préchauffer le four à 180°c.
Former dans la pâte de petits rouleaux de l'épaisseur d'un doigt, puis les couper en morceaux
et leur donner la forme de petit croissants.
Tapissées de papier cuisson,enfourner, 15mn .

3. Mélanger le reste du sucre en poudre avec le sucre glace badigeonner les croissants encore chauds,
et laisser refroidir.

Truffes au chocolat

Préparation : 10 mn
Cuisson : 5mn

Ingrédients:
  • 200 g de chocolat noir
  • 10 cl de crème liquide
  • 1 gousse de vanille
  • 30 g de beurre ramolli
  • 5 cs de cacao non sucré

Préparation :

cassez le chocolat en morceaux dans un bol.
Avec un couteau entaillez la gousse de vanille sur toute sa longueur
et grattez-la avec une cuillère.
Dans une casserole,portez à ébullition la crème et la vanille.
Versez la crème au centre du bol de chocolat et mélangez.
Puis rajoutez le beurre ramolli et remuez à l'aide d'une cuillère en bois.
Mettre la ganache au frigo pour qu'elle durcisse.
sortir la ganache du frigo et extrayez des boules avec une petite cuillère.
enroulez les boules dans le cacao délicatement.

mardi 23 octobre 2007

Gratin de Spaetzles


Préparation : 30 mn
Cuisson : 1 heure

Pour 4 personnes
Ingrédients:
  • 500 g de Spaetzle
  • 200 g de jambon
  • 200 g de champignons de Paris
  • 1 oignion émincé
  • 60 cl de crème fraîche liquide
  • sel et poivre
  • 200 g de gruyère râpé

Préparation :

Emincer les oignions
Coupez le jambon en dés
Mettre dans un plat à gratin quelques noisettes de beurre puis ajouter les spaetzles, les oignions, les champignons et le jambon.
Salez et poivrez.
Recouvrir de gruyère râpé et de crème liquide
Préchauffez le four sur thermostat 6.
Mettez à cuire une heure.

C'est prêt, il reste plus qu'a déguster accompagné d'une salade verte !

samedi 29 septembre 2007

Confiture de quetsche à la cannelle



















Préparation : 2 jours - cuisson 7 mn

Ingrédients:

  • 2 kg de quetsches
  • 1 kg 800 de sucre gélifiant
  • 1cc de cannelle
Préparation :

Dénoyautez les quetsches et les couper en quatre.
Mettre les fruits avec le sucre gélifiant et la cannelle
Laissez macérés une nuit (à couvert)
Le lendemain, versez les quetsches dans une casserole, portez à ébullition et comptez 7 mn
Mettre sans attendre dans les pots.

dégustez !

lundi 24 septembre 2007

Tarte de Linz


















Dessert - Préparation : 30 mn - Cuisson : 40 mn

Ingredients :

  • 200 g de beurre
  • 150 g de miel
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 oeuf
  • 3 cs de kirsch
  • 2 cc de zeste de citron râpé
  • 1 cc de cannelle
  • 1/2 cc de clous de girofle
  • 200 g de farine
  • 150 g de noisettes moulues
  • 2 cc de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 400 g de confiture de framboise
  • sucre glace
Préparation:

Blanchir le beurre, le miel, le sucre vanillé.
Mélanger l'oeuf, le kirsch, le zeste de citron, les épices.
Mélanger la farine, les noisettes, la levure chimique, ainsi que le sel et incorporer le beurre.

Etaler 2/3 de la pâte dans un moule à manqué (26 cm de diamètre) beurre.
Etaler la confiture sur la pâte.
Verser le reste de pâte dans une poche à douille à grand embout étoilé.
Dresser en croisillons sur la tarte et le bord.

Laisser refroidir 1 h. Saupoudrer de sucre glace.
Déguster !

Gateau aux pommes et aux noix


















Dessert- Préparation : 20 min- cuisson : 1 heure à 180°

Ingrédients :
  • 2 oeufs
  • 12 cl d'huile
  • 1 cc de cannelle
  • 100 gr de sucre roux + 100 gr de sucre vanillé
  • 250 gr de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 4 à 6 pommes
  • 100 gr de noix hachées
Glaçage : sucre glace - cannelle- eau

Dans un saladier mettre les oeufs , l'huile , la cannelle , le sucre , la farine , la levure....
Mélangez bien le tout.
Ajoutez les dés de pommes, les noix hachées et remuez.
Versez dans un moule à manquer, enfournez 1 h.
Laissez tiédir. Répartissez le glaçage sur la surface et placez des cerneaux de noix.

Dégustez!